说起月季的香味，最常见的形容是“强香”、“淡香”，然后是“清新的”、“温和的”、“香甜浓郁的”，也有更具体一点的“经典的大马士革玫瑰花香”、“清新的水果芳香”、“高雅的上等红茶香味”等。然而你说的浓郁是怎样的浓？你说的温和与高雅是我所知道的那种吗？

（‘纽曼姐妹’图：田花花）

月季通过各种形式的杂交，有了如今的花色繁多、姿态各异的现代月季，同时香味也呈现出了复杂多样性。对于香味的描述，各个商家也是煞费苦心。香味这种感官感觉，始终因人而异，且稍纵即逝，往往只可意会不可言传。

?研究来源?

趣味园艺杂志上介绍了日本“蓬田蔷薇的香味研究所”正在摸索的一种系统而直观的表现形式：“月季的香味图”。在田花花给我看这篇文章之前，我完全不知道香味可以被科学地描述得如此详细、直观。

先简单介绍一下这个研究所。蓬田蔷薇的香味研究所株式会社成立于年，所长蓬田胜之曾在资生堂研究所从事香料分析与研究三十余年，并长年致力于研究月季的香味。研究所的业务方向是蔷薇科花香与花朵等的研究、普及和利用，目前还处于摸索阶段。

蓬田先生把月季的香味分为10个香调（10Notes），研究所对一千多种月季的香味进行采样分析（据说要用五成开的花朵，这时最香），得到了每一朵花的10个香调的比例，从中发现月季的香味可以分为7种类型。

?什么是香调?

香调这个词，使用香水或接触过调香的人一定不陌生。而我这种不用香水的门外汉子完全是一头雾水，经过一番搜索，也没有查到权威的释义。附上我各种搜索后的理解：

(香芬界的香调分类图：nosetime.







































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